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生蚝是我征服女人和敌人的佳品。”拿破仑如是说。
众所周知，法国人爱吃生蚝。驰名世界的法国大餐以海鲜为最，而其中最值得称道的便是署名为“生蚝”的牡蛎。
在法国等国家中，他们大抵是喜欢生食生蚝，佐以美酒也是极为惬意的享受。但在中国，中国人大多不喜生食，但寄托中国于数千年辉煌的的美食文化，也发展出了生蚝的多种多样熟食方式，稍加改良烹饪方式，生蚝也逐渐变成国人热爱的美食。
今天呢，我就为大家带来一份简单上手的蒜蓉蒸生蚝的方法，让大家在家也能吃到这样的美味。
食材：
大蒜适量
盐适量
胡椒粉适量
大豆色拉油适量
剁辣椒少许
小葱一把
生蚝6个
可以说，蒜蓉酱可是蒜蓉蒸生蚝的灵*呢，要好好制作呢。
制作蒜蓉酱：
大蒜4去头，不要拍扁，用刀切成蒜蓉
然后放入铁盘中加入清水清洗干净，这样一方面是为了去除多余的蒜汁，避免微苦味，另一方面则是这样处理可以防止粘锅，炸出来的蒜蓉更金*，色泽更好看。
蒜蓉粒捞出沥干水分备用。
大锅预热，然后倒入大豆色拉油，烧至四成热转小火，下入大半蒜苗粒，不断搅拌，防止蒜苗粒粘连，等到冒出蒜香味，蒜苗粒泛微*，再加入剩下的蒜苗粒，炸出来的蒜苗粒香脆兼得。
翻滚10秒，再加入胡椒粉提味，加入盐增加底味，搅拌数下，然后即可倒入盘中备用。
此时蒜香浓郁的蒜蓉酱就做好了。
（油炸时，油量只要刚好漫过蒜蓉粒即可，过多会影响口感。）
蒸生蚝：
小葱切碎成葱花，放入碗中备用
用刷子将生蚝表面的泥沙和污渍刷干净沥干，然后用菜刀沿着生蚝边上的缝插入撬开（撬开的时候要小心，如果不会的话让摊主处理也可以，只是需要尽快回家料理。），然后依次处理剩下的生蚝。
将撬开的生蚝内侧黑色的部分挤掉，然后用清水冲洗内壁和嫩肉，保证生蚝的干净，并扇形摆银盘备用。
然后在碗碟中，将蒜蓉酱和剁辣椒混合搅拌均匀，形成蒜蓉剁辣椒酱。然后用小勺将蒜蓉辣椒酱均匀铺在生蚝上，去腥提味。
大锅加入清水烧开，放入篦子，将生蚝放入锅中盖好大火蒸6分钟。
6分钟结束后，此时生蚝已被蒸熟，然后掀开锅盖，给生蚝撒上少许葱花增加香味，然后就可以取出食用了。
银白的碗盘上，冒着热气的生蚝上点缀着蒜苗酱和辣椒，咬上一口，肥美爽脆的口感在口腔里流动，不需要额外的调味，就能感受到甘美的海洋风味，
大家不妨来试试吧，真的是非常令人满足的一道菜呢。（笑）
Ps：
生蚝不仅肥美可口，更有非常高的妙处，能够抗衰老，促进皮肤细腻呢。
早在《本草纲目》中就有提及——“生蚝，治虚损，壮阳，解*，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。”，而在最新的研究中，也有提及，生蚝中所含的钙使得人的皮肤华润，铜使肤色好看，真的是相当具有美容效果。
