嫩煎牡蛎也叫炸牡蛎。闽南地区特有的小吃。新鲜细腻好吃。牡蛎有点味道如何去除腥味，保持新鲜是很重要的。通常，为了消除腥味，有厨师往柿子里搀鸡蛋。在消除牡蛎的腥味的同时，煎牡蛎也失去了灵*。这个炸牡蛎的做法是牡蛎周围围上鸡蛋，保持了柿子的原味。
牡蛎嫩煎是厦门的小吃之一，相传牡蛎嫩煎是民族英雄郑成功发明的。区内除了厦门人以外，牡蛎烧是福建省闽南、台湾、潮汕以及海外华人喜欢的食物。水浒在厦门语里是指柿子。
烤牡蛎很好吃。加入葱、蒜等调味，配上厦门的专业料理。无论是甜的酱汁，还是香味刺鼻，让人受不了。
牡蛎是村民的海域产业之一，作为各家庭的自留地，首先用船运送着青条石。
沾上酱汁，牡蛎的新鲜味道，鸡蛋的浓厚度，最重要的是加上辣椒酱，完美组合。大楼门上的辣椒酱和其他地方有点不一样。首先，那种颜色是鲜红的，很多事情不像阴暗的本家。
这个味道既甜又辣，但是甜味稍微占了优势。把辣酱油放进盘子里，筷子不动，目光闪烁，筷子就会送到。
嘴角上已经有口水掉在桌子边上了。牡蛎也叫“璋仔”。绝对是厦门人的盘子里的宠物。
