北京治疗最好白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/老饕游之十四
福州篇：鼓西路福清海蛎饼
开始分享美食后，基本一直在写外省的美食经历，该是要开始逐步写些福建特别是福州的美食，本人最爱街头巷尾的小吃，那就先从这鼓西路的海蛎饼开始吧！
对于油饼是有情结的，家乡闽北邵武就有在过七月半（*节）炸灯碟糕（油饼）、门扣等油炸食物的习惯，后面逐步演变成街边小吃，基本本人对灯碟糕零抗拒能力，下次一定要专题写一下。海蛎饼则是福州福清的传统小吃，做法和老家的灯碟糕相似，但馅料料不同，用小勺子在小圆瓢上均匀地涂上一层米浆，在米浆上先放层包菜，再放点紫菜、海蛎、肉等食材，再舀一些米浆将材料封住，表面点缀几个花生，放入油锅中炸，待表面炸至金*便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金*色，便可捞起沥干油后即成福清人的特色海蛎饼。
不管老家的灯碟糕还是福清的海蛎饼，实际都是承载着每个人对家乡的记忆，用家乡熟悉而顽固的味道，时刻提醒我们，无论你远行千万里，无论你的脚步多么匆忙，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
阿郑嫂福清番薯丸
这是一家位于鼓西路标准的街边小店，极小的门面清晰的显示所卖的食物，打的是福清番薯丸实际经营的都是福清小吃海蛎饼、紫菜饼、番薯丸以及大概是老板独创的豆腐夹，最主打就是福清海蛎饼了。
走到店门口就能闻到海蛎饼香，无论是饥肠辘辘的学童，还是下班回家的大人，总抵不住这份鲜香的诱惑。只先闻味已是谗涎满满，形似圆形，色呈金*，壳酥馅鲜的海蛎饼入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎包在其中。回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬。
福清豆腐夹只有在饭店有吃过，而且是四方形的，他家的豆腐夹用三角形的油炸豆腐，夹入紫菜、肉等食材，觉得味道很好，值得品尝。
紫菜饼其实就是福清光饼的改版，光饼没有馅，加了紫菜和肉馅就成了紫菜饼，就好像馒头和包子的区别。据说在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。
番薯丸又称地瓜丸外形圆圆的外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋粉，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部鲜美的馅，吃起来叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，但又以龙田的番薯丸为最。番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味；也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。这家店只卖做好的番薯丸，回去需要自己煮。
盖聚物之夭美，以养吾之老饕！！！
