大家好，我是家庭煮夫祥子，今天和大家分享一道我们海边人最常见做法的一道美食：白灼八爪鱼我的家在江苏连云港，一个美丽的沿海小城市。在我的家乡海鲜是大家餐桌上最常见的美食，而白灼则是检验食材是否鲜美最可靠的方法。白灼花螺，白灼海螺，白灼蛤蜊，清蒸牡蛎，都能带大家体会到大海的鲜味。白灼八爪鱼我工作生活在苏州，实在是想念家乡的味道，就委托妈妈给我寄来了扇贝，大虾，海藻，鱼皮，还有我们今天的主角：八爪鱼。八爪鱼又称之为章鱼，做法也是多种多样，红烧八爪鱼，麻辣八爪鱼，蒜苗炒八爪鱼，还有我们今天要做的白灼八爪鱼，白灼八爪鱼一定要新鲜才好吃，妈妈昨天买了鲜活的八爪鱼，冰箱急冻了半小时，就连着冰袋顺丰发到了苏州，因为都在江苏，隔天就能到达，所以八爪鱼还是非常新鲜的，在这里要感谢妈妈哦。所以我们今天的白灼八爪鱼，是原汁原味来自海边的鲜美滋味哦，Q弹爽口，好吃极了！白灼八爪鱼准备食材：八爪鱼，生姜，小米椒，香菜这个八爪鱼腿很长哦准备调料：料酒，芥末，凉拌酱油，醋制作步骤：1.八爪鱼冲洗一遍，把他的头部反过来去除内脏，把他的籽留下来。取出内脏2.八爪鱼泡在清水中，加入淀粉反复的揉搓，清洗干净八爪鱼身上的黏液。淀粉中反复揉搓3.锅中放水，八爪鱼冷水下锅，加入姜片，料酒去腥。放料酒姜片去腥4.大火煮开后我们揭盖再煮两分钟，因为我的八爪鱼比较粗壮，如果是小一点的八爪鱼煮开就可以了哦，煮好的八爪鱼我们立即把他们投入到冷水或者是冰水中，捞出，这样口感或更加的爽脆，因为我的八爪鱼有点大，所以我就把他切开了。5.这个时候我们就可以调一份灵*的小蘸料啦，能吃芥末的朋友们就芥末配酱油就很棒啦，我们老家最常见的蘸料就是醋加姜末，一点点的香菜，一点点的生抽再滴两滴香油搅拌均匀就可以了。灵*小蘸料6.直接开始吃啦，味道鲜美口感Q弹，下次和大家分享香辣八爪鱼。今天的白灼八爪鱼大家肯定都学会了吧，欢迎大家点赞评论转发
