多宝鱼是一种海鱼，原产于欧洲大西洋海域，俗称欧洲比目鱼，是世界公认的优质比目鱼之一，在中国称其为多宝鱼。它的肉质鲜嫩、营养丰富，具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。今天我们就来做这道清蒸多宝鱼。喜欢的朋友可以一起来试试！
By馨心杨
用料多宝鱼1条虫草花10克香菜根小葱根姜0克六月鲜轻盐牡蛎酱油6勺高度白酒二锅头瓶盖食用油适量做法步骤
1、先将虫草花洗净放入清水中，浸泡半小时。
、葱切丝泡入冷水中，将一部分姜切片，一部分切丝装盘备用。
3、多宝鱼去除内脏、挖去腮清洗干净。
4、腹背各划两刀,能更好入味。能够更好地入味。
5、盘子底部铺上几片姜片，把鱼摆在盘子里，鱼肚子里也塞一片姜片，鱼身上泼撒上高度白酒和勺酱油，腌制半个小时。白酒的去腥效果更佳。
6、腌制好的鱼表面铺上一部分葱姜丝、蒜片和泡好的虫草花。
7、送入法格蒸烤箱选择菜单0。
8、时间到取出，将盘子里的水倒掉，挑去蒸鱼的葱姜丝，浇上4勺轻盐牡蛎酱油。
9、放上新的葱姜丝和香菜段，用热油激发出香味即可上桌。
10、成品
11、成品
小贴士
高度白酒的去腥效果更好。
多宝鱼的营养功效
1.滋补
鱼肉含有叶酸、维生素b、维生素b1等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解*、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、*疸、乳汁不通皆有效；
.安胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.养肝补血
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如*鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含1.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如*鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
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