新鲜牡蛎批发价4.5元，死穴批发价10只22元。在夜市烧烤摊上烤的一只，价格为5-7元，经营者们为了更好的利益，将将要死亡的牡蛎装在客人用的回收的牡蛎的旧皮里，以新鲜的牡蛎价格出售。专家提醒说，那些肉和皮容易分离的牡蛎要注意吃。
死穴组装，以新鲜价格出售，隐患
夜市烧烤摊：壳肉分离牡蛎
8月29日晚上，记者访问了福州多个夜市，发现市场上炭球类事业蒸蒸日上，价格一般为5元到7元一只，一部分很贵，10元左右。
在五四北区的一家夜市烧烤摊上，记者们很容易捡起放在冷冻室里的牡蛎，摸几下牡蛎肉就会掉下来，牡蛎肉表面的颜色有点暗。记者点了三只牡蛎，老板端着烤好的牡蛎，记者用筷子轻轻掀开，肉就掉了。
烤牡蛎通常是放大蒜和调料的不知道的人，很难分辨新鲜与否，但作为从小在海上长大的记者，这个牡蛎冻得不饱，颜色也很暗，容易从壳上剥下来，嘴里没有柔软的触感，只有古老的坚硬感觉。
小贩说明：壳肉分离为了洗得好
为了反映牡蛎不新鲜，来那个店主的记者解释说：“一定是有一两个坏了，就像我们吃苹果一样。”
这家店的另一个冷冻室里发现了一个壳肉分离的牡蛎大盆，厨房一侧的池塘里装满了有肉的牡蛎壳。
记者问老板这个牡蛎壳和肉为什么分开。老板说，为了好好清洗，还加了大蒜，肉和皮没有分离，上面加了，下面没有。
餐厅：壳肉分离调味品很重。
在这项调查中，记者发现，不仅烤肉，一些著名的餐馆餐厅也同样销售壳肉分离的牡蛎。
5月4日，在北区的一家餐馆，记者发现一名职员拿出几块剥皮的牡蛎肉，涂上粉，然后整齐地放在盘子上，另一个盘子上堆着很多干净的牡蛎壳。接着厨师先炒了牡蛎肉，然后撒了很多添加了浓调料的大蒜，最后把牡蛎肉一个一个地装在壳里，放在餐桌上。
无需清理牡蛎壳肉分离
记者们在鼓楼区的一家烧烤店看到了与上述完全不同的东西。记者在这里点的牡蛎肉和皮都粘得严严实实的。在这家商店打扫牡蛎的仓库工作的人告诉记者，清理牡蛎的过程不需要把皮和肉分开，只要用水洗一次就好了。现场工作人员亲自冲洗了牡蛎不易掉落的高压水枪扭转的牡蛎。
据这家烧烤店职员说，剥皮的牡蛎大部分是“组装牡蛎”，商人买了冷冻牡蛎，放在盒子里。
[记者调查]
批发市场：死鱼卖得很火
为了追踪冷冻牡蛎的来源，记者们昨天2点左右去了台江男台农民市场进行了调查。
市场上堆着一堆带皮的新鲜牡蛎，已经有很多人在挑选了。主人说批发4.5元。
可能是生面，记者们找不到刚开始结冰的死穴。通过谈话，一家牡蛎批发商把记者带到一个角落，在泡沫箱堆后面，记者们砍下其中一个箱子，打开，在里面放了一包冻僵的肉。这个商人指着泡沫箱，说这个便宜，一捆22元，10只。
去皮的牡蛎肉(尸体)，价格约为2.2韩元1只，有壳的牡蛎大约为4.5韩元左右。该商人表示，因为死穴便宜，每天都有很多餐馆的人和烧烤小贩进来买东西。
在这个批发市场门口，一个商人拿了一箱刚批发死的牡蛎肉。据记者听说，他是一家餐馆的经营者。他说，每天进货，有些客人特别喜欢吃牡蛎，一次订购20多只，有时晚上卖得不够。
商人表示牡蛎刚剥皮，几小时后就变质了
牡蛎批发商在这个市场上没有销售牡蛎的皮，但发现“组装牡蛎”的壳基本上是以回收的方式获得的。
我国《食品安全法》明确表示，客人吃剩的食物是不可回收的再加工销售。回收牡蛎壳是违法的。
有些商人坦言，牡蛎只要打开外壳就会死亡。几小时后变质，冷藏也只有一两天。
营养学专家警告说，如果在常温下放置死牡蛎肉两个小时，大肠杆菌就会增殖繁殖，食用后会引发疾病。
