厦门是一座恬静悠闲的海滨城市，给人的感觉就是文艺气息浓厚，干净舒服。厦门属闽南地区，它的本地风味小吃很多，据说有多种，主要是以清淡、鲜、脆而微辣为主。到了厦门这三个地方是一定要去的，鼓浪屿，中山路步行街和台湾小吃街，基本上能品尝到所有的特色美食了。
鱼丸汤是厦门最有名的小吃，必须要吃的。厦门的鱼丸汤用新鲜的海鱼制作成，把鱼肉剁碎，用油菜、胡萝卜、芹菜、水淀粉和各种调味料做成鱼丸子，煮好后鲜香清淡，十分美味。
这是用花生做的甜品，浓浓的花生味，清甜爽口，滋补润肺。花生仁煮得很酥软、入口即化、汤色呈乳白，重要的是入口花生和汤融合得很好，喝下去十分爽口。
“土笋”不是我们平常吃的竹笋，它是一种环节动物，学名叫“海星虫”，生长于沿海地区。土笋熬煮后，它体内所含的胶质慢慢地溶入水中，冷却后就凝结成了土笋冻。吃的时候配上白萝卜丝、香菜、酱油、醋、甜酱、辣酱、蒜等，润滑细腻，营养丰富。
厦门的烧肉粽非常好吃，它里面的馅料一般用猪肉、虾米、板栗、香菇，粽子是在高汤中煮熟的，一定要趁热吃才能吃出肉粽的鲜香美味，当地人还会蘸着一些甜辣酱作配料，撒一些香菜，味道油而不腻。
[海蛎煎]
厦门是海滨城市，当然少不了的小吃就是海蛎煎，在海边的石头上会看到很多密密麻麻的海蛎。海蛎煎把鸡蛋、韭菜、地瓜粉和蒜末调匀，在锅里煎至两面酥黄。配上沙茶酱、辣酱等调料，味道超棒。
[沙茶面]
沙茶面在福建地区大街小巷遍地都是，就是用面条、青菜配上沙茶酱，然后再根据个人的口味加猪肝、鸭心、鸭肠、鱿鱼、血豆腐、虾仁、鱼丸等。沙茶面香气四溢，而且不会觉得油腻。
[鸭肉粥]
用鸭肉卤好的汤，加入已经煮好的粥里，再根据个人口味加入血豆腐、鱿鱼、牡蛎等配料来吃。厦门的鸭肉粥不会熬得很黏稠，粥里的米粒一颗颗的，味道香浓没有腥味。
[春卷]
春卷在当地称作薄饼、润饼，是厦门人的发明，传说是古时候有一个官员的夫人，为了让忙碌的丈夫方便吃饭，而制成的薄薄的面饼，在里面夹上很多的菜。一般会选用鱼、肉、虾、笋、豆芽、豆干、蛋丝、海蛎、胡萝卜丝等，当地的春卷分量很多，不是油炸的，所以不油腻。
[扁食]
当地人把馄饨称作扁食，它特点就是皮非常的薄，薄的用筷子夹不起来，要用勺子要吃，口感鲜香很劲道。因为它的馅料非常细腻，用肉末、香菇、马蹄和葱姜末混合后，再用一根棍打出来的。汤中加入紫菜、虾皮和葱末，清淡开胃，非常好吃。
