中科白癜风医院康复经历分享 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5154121.html北京比较好扁平疣医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/210314/8744646.html——听说丹麦沿海生蚝成灾，连王储都来帮忙吆喝了？
——真的？还等什么，我们快去吃吧！
——太多吃不完怎么办？
——呃……别担心，可以用来做蚝油！
蚝油真的是用生蚝做的？
传统的蚝油真是以生蚝为原料做成的。传说清朝我国南部沿海小岛上的一个李姓茶寮主人，一次煮蚝汤时，因为疏忽熬煮过头，结果意外得到了一锅浓稠鲜美的棕褐色酱汁，这就是最初的蚝油。
传统蚝油的制作方法是人手烹煮，现代已经改良生产方式，用生蚝做原料，熬煮成蚝汁后，加入糖、添加剂、着色剂等成为市场上售卖的蚝油。
为了满足越来越多素食者的要求，现在也有以菌菇类为原料生产的素蚝油。
蚝油是油吗？
蚝油虽然名字中有油字，但是并不属于动物油脂。一般蚝油的配料除了蚝汁之外，还有糖类、增味类食品添加剂等，是一种可以增加料理鲜味的调味汁。
蚝油有什么营养价值？
生蚝含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁、锌等微量元素，各种维生素及氨基酸等，这些营养物质都在蚝油中得到了保留，其中丰富的维生素和氨基酸含量，赋予了蚝油鲜美的口感。
进口蚝油要经过哪些检验？
蚝油属于水产调味品，进口时，需按GB-《食品安全国家标准水产调味品》标准进行检验；根据这个标准，检验检疫会对进口蚝油的中文标签进行检验，对其中的微生物、污染物、食品添加剂进行抽查检测，确保进口蚝油既美味又健康。
怎样挑选蚝油？
一看形态
优质的蚝油呈红棕色至棕褐色，色泽鲜亮有光泽，倾倒时粘稠适中，均匀不分层、不结块，没有异物。
二闻气味
打开闻一下，能闻到大海的气息，带着牡蛎的清香。
三尝口感
正常的蚝油口感应该是鲜美鲜甜，咸淡适中的。如果不能打开判断，那么可以看一下中文标签，有些蚝油的中文标签上会标注氨基酸态氮的含量，这是蚝油鲜度的一种体现，氨基酸态氮含量较高的蚝油，口感会更加鲜美一些。
Tips
因为蚝油含有丰富的氨基酸等营养物质，打开后建议冷藏存储，尽快使用完毕。
蚝油怎么吃？
蚝油用途广泛，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等。
久煮会让蚝油失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜；焖制菜肴时，宜用中、慢火。
使用蚝油做芡汁时，需注意不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，易显色且蚝味香浓，不要在炝锅操作时使用。
了解了蚝油的来龙去脉
让我们带上开蚝刀
愉快的一起去丹麦
做蚝……油吧
不过，生蚝虽好，在国外吃饱回来就好，新鲜生蚝不能带入境哦。
根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》第二十九条，对上述水生动物产品进行截留处理。在旅检口岸截获不做退运的包括肉类及其制品、水生动物产品、蛋类及其制品、奶类及其制品，将对其进行销毁和无害化处理。
（保税区办/供稿）
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