治白癜风去哪里治 http://m.39.net/pf/a_7637171.html生蚝，又名牡蛎、蚝白、海蛎子、蛎蛤。我们今天说的生蚝，与烧烤和大排档常见的生蚝是有一定区别的。这就是让蚝友们闻之则食指大动的“蚝门贵族”——法国吉拉多生蚝GillardeauOyster。
正所谓，“平生不识吉拉多，就称吃货也枉然”！这是全世界生蚝中，最有名气的生蚝之一，被誉为“生蚝皇后”、“生蚝中的LV”、“生蚝界的劳斯莱斯”。如果说喝红酒，必谈法国Lafite，那么吃生蚝，就一定要谈法国吉拉多。
GillardeauOyster
历史来源
法国是全世界最具规模的生蚝产地，已达数千个生蚝养殖场。凭借拥有多英里的海岸线，和世界上最好的天然生蚝河床，法国生蚝无论从品种到味道都非常复杂，光是法国生蚝的品牌数量也有数千个。尽管品牌如此繁多，但是最具盛名的却永远只在少数，就像Gillardeau生蚝。
“吉拉多Gillardeau”名字的由来就跟香奈儿Chanel、芝华士Chivas一样，是以一个家族的名字来命名的。吉拉多家族从年就开始养殖生蚝，家族里的四代人就为如何“提高一只生蚝的品质”而不懈努力。
作为非常有身份的“蚝门贵族”，每一只Gillardeau生蚝的壳上都用激光打上一个英文LOGO“G”，作为防伪标记，以防被别人仿冒。
Gillardeau是超过百年的生蚝养殖家族，拥有优秀的生蚝养殖技术。每只Gillardeau一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，历时至少4年以上的时光，才能上市。
目前在巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季，都以供应吉拉多为标榜，而吉拉多生蚝的的运输要求很高，需要专业的冷链运输网络以保证它的冷鲜品质。
GillardeauOyster
食用指南
就像大闸蟹和小龙虾，每一种海鲜在食用之前，都会遇到同样的问题：壳怎么剥？不要怕，我们有教学视频为例——
而对于吉拉多生蚝的最佳吃法，再简单不过，就是开壳后，滴上柠檬汁，直接生吃。任何介绍给你的其他加工处理方法，都是在暴殄天物！
前中后味/感受味蕾狂欢
海水
剥开壳后的吉拉多带着大西洋海岸的清香，慢慢倾斜蚝壳品尝，任由经蚝肉洗礼的海水冲击你的味蕾，紧接着整个蚝肉滑入口中......
乳香
吉拉多口感丝滑、有弹性，肉质丰腴肥美，细嚼开来，是一些鲜甜味与爽脆感，当中夹杂着些许乳香味.....
榛子
最后吉拉多生蚝独特的榛子香味在唇齿间流连......这也是吉拉多生蚝与其他生蚝在味道上最大的区别，堪称经典！
吃着来自法国的吉拉多生蚝，开一瓶冰得恰到好处的法国香槟，闭上眼仿佛能听到海水拍打海岸的声音。
胃和心，总要有一个是满的。世间万物，唯有美食与爱不可辜负。
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