生蚝，是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。
生蚝养殖要点：
1.只能生长于盐度为10度左右的咸淡水交汇处，一旦走出这个海域，所养殖的大蚝就会因盐度过高而死亡。
2.养殖之前要考虑工农业有害废水对海水的污染程度，生蚝不喜欢受到污染的水源。
3.要注意生蚝天敌的预防：藤壶、海鞘、苔藤虫、穿孔海绵等附着性生物、水鸟、野鸭等食肉性动物、自然灾害和细菌真菌性等疾病的预防。
其主要的防治措施如下：
①.对赤潮、疾病的防治。对赤潮的防治主要是通过加强海洋环境保护以防止养殖区海水的富营养化，防止赤潮的发生。对于疾病的防治要从多方面进行，大多数的海水养殖种类的疾病是以预防为主。②.对肉食性敌害生物的防治。对于牡蛎的大型食肉型敌害生物，首先应在养殖区周围拦网片、苇泊等防止敌害生物的进入，一旦发现有敌害进入时应该组织人工采捕，或用耙、树枝等在滩面上拖拉，使其随潮水漂走。
海星的防治：在牡蛎养殖区，必须清除海星。使用底拖网捕捞，捕到的海星应运到陆上沤肥，不可以弄碎后扔到海中。因为海星的再生力很强，破裂的每一部分均能重新形成新的个体。③.附着生物的防治。对于附着生物的防治，可利用牡蛎和附着生物繁殖期有差别，正确掌握牡蛎的采苗季节。在藤壶附着高峰过后采苗，或选潮区较低、潮流畅通处采苗，以减少藤壶附着量，对附着在岩石礁或牡蛎采苗器上的藤壶，在牡蛎附苗前消除。
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