扫墓祭祖，慎终追远；
远足踏青，生机勃勃；
春耕春种，万物更新。
说到清明，大家是不是会想到那句诗“清明时节雨纷纷，路上行人欲断*”，清明是祭拜祖先，怀念先人，表达内心悲伤和思念的时候。但作为唯一一个节气兼节日的民俗大节——清明，除了扫墓，其实还有很多活动。
做润饼菜
老华侨厝里的润饼皮有不同的颜色，白色的是普通的润饼皮，绿色的是加了浒苔。
但其实，不同的润饼皮最大的区分是厚和薄。薄的润饼皮口感比较Q、比较润、比较淡，厚的润饼皮相对比较咸。
一抹、一擦，一块润饼皮就做好了。看起来虽然非常简单，但这简单的背后却是常年的经验和讲究。
润饼（米啇）是用面粉加水，经过不断搅拌，用手长时间地不断拍打，打到起一点泡泡，直到拉起来不会断，比较有韧劲就差不多了。
再一个是要控制火候，火太旺的话润饼皮边缘会焦掉。
作为一种特殊的古早味，会做的润饼皮的人也比较少。年，安海润饼皮制作技艺入选晋江市第五批非物质文化遗产。
接下来，就是做润饼菜了。润饼菜一般由胡萝卜、豆干、肉、荷兰豆、牡蛎煎、豆腐组成。
翻炒熟后，包进润饼皮里一块润饼菜就算完工。
清明粿
除了润饼，清明粿也是清明一种特殊的食品。
将采集来的艾草和鼠曲草洗净捣烂，和磨好的米浆混合制作粿皮。
将甜或者咸的馅料包入粿皮，搓成团，放入粿模上压出花纹，最后蒸熟，清明粿就做好了。
扫墓
清明是溯源逐本的节日，祭奠祖先、尽孝寻根是它核心的内容。最重要的一个仪式就是扫墓了。对于常年在外打拼的人，扫墓是这些在外游子和家乡、亲人的深深的连接。
扫墓也叫顺风水，也叫献纸。扫墓用的纸钱有寄托哀思也有表达希望的意思。纸钱一张张用石头压在墓上，还得放一沓在墓碑上。
年12月，清明节被列为国家法定节假日后，除了扫墓，很多人也会选择在这个时节外出游玩。
插柳
插柳是清明的一种特殊的风俗，也是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”。
其实不止插柳，清明还适合荡秋千、踢蹴鞠、放风筝等一系列体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食伤身，所以参加一些体育活动，以锻炼身体。
踏青
外出踏青是很多家庭在清明期间的一个悠闲的选择。
清明是祭拜祖先，怀念先人的日子，也是外出踏青，接触自然，感受新生的仪式，还是农民伯伯忙忙碌碌春耕春种的好时期。这个有着两千五百多年历史的清明，对我们中国人来说有着特殊的意识，既有哀思，也是希望，值得我们用心去对待。
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