海边人有一句老话——“凉水蛎子热水蛤”，言简意赅的道出了吃海鲜的“道道”：夏季越热的天，蛤蜊越肥美；冬季越冷的天，牡蛎越鲜美。
牡蛎
牡蛎，俗称海蛎子、蚝等。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，有治虚弱、解丹*、降血压、滋阴壮阳的功能。
节气“大雪”已过，冰冷的海水使海蛎子的肉质变得更加脆爽。作为地地道道的海边人，对海蛎子的吃法可以说是如数家珍：蒸着吃、炸着吃、烤着吃、炖汤......当舌齿碰上嫩滑多汁的蚝肉，鲜美的味道直击味蕾，来不及赞叹一声“好吃”，只想竖起大拇指！
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清蒸生蚝
清蒸既保留了蚝的原有滋味，又不会让水分流失。嫩滑爽脆的新鲜生蚝，连同蚝壳中清澈咸鲜的汁水一同吸入口中，幸福感满满。
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炸蛎*
炸蛎*是山东沿海特色菜肴。做法属炸类，菜品色泽金*，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，可帮助预防骨质疏松。
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蒜蓉烤生蚝
将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟，较好地保证了蚝肉的新鲜，还增加了蚝的野味感。
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