牡蛎

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乳山味道之海蛎 [复制链接]

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有内陆的朋友来威海出差,我尽地主之谊请他吃了顿饭。点菜时,他第一个点的就是海蛎子,口口声声道:“一定要亲口尝尝传说中的乳山牡蛎。”我不由得笑了:“那好,今天就让你尽情地享用”。等服务员端着一大盆海蛎子上来时,我那位朋友不由得惊得把嘴张的老大:“牡蛎不是按照个数卖吗?这的多少钱?”。我再次笑了笑:“我们这里都是按斤卖,论盆上。”

在乳山,吃海蛎子都是以盆为装具

牡蛎又叫生蚝,俗称海蛎子。是一种经济价值和营养价值都很高的贝类,营养价值极高。也有人说生蚝和海蛎不是一个东西,生蚝体型大,不管它了。

壳多大,肉就有多满

牡蛎又是可以生吃的贝类,乳山自古便有“生吃蛎子活吃虾之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生吃肉,那可是原生态的纯野生牡蛎,不说别的,仅仅吸一口汁,浓郁的鲜味就夺口而入,久久不散,与四周大海的气味完美融合。现如今,这种野生牡蛎不好找了。

大海的味道

其实牡蛎不是乳山的特产,但在所有牡蛎产区,乳山牡蛎是最好之一。这是因为养殖区域主要分布在西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。这一水域潮流畅通,风浪较小,乳山河和*垒河给这里带来了大量的营养盐,饵料丰富,这种富营养水质尤其适合牡蛎养殖。

海蛎丰收收海蛎

得益于这种独特的海域条件和气候环境,养出来的牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。“乳山牡蛎”也成为地理标志商标,乳山海蛎子得以名扬四海。牡蛎含有丰富的营养,有助于长寿。前段时间,央视台《走遍中国》栏目来到乳山海阳所镇,采访一位90多岁的老人,虽然年事已高,但老人耳不聋眼不花。采访中得知,她胃口很好,喜欢吃各种海产品,比如海蛎子、海虹等等。

滋补佳品延年益寿的美食

除了有助于长寿,海蛎子还有更多功效。中医认为,海蛎子的功效主要有:敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚。治惊痫,眩晕,自汗,盗汗,遗精,淋浊,崩漏,带下,瘰疬,瘿瘤。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疠痰核,瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸。用比较通俗的语言来概括,就是:海蛎子有延年益寿,驻颜美容,消除疲劳的功效。来乳山,一定要好好品尝海蛎子,享受这来自海洋的瑰宝!

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