北京荨麻疹医治医院 http://m.39.net/pf/a_8833326.html生蚝，又名牡蛎，也有人叫它蚝或者海蛎子，是我们平时能够接触到的一种贝壳海鲜，一般会有两个壳，一个比较小，很平，另一个是比较大并且凸起的。生蚝在我国的分布很广，北至鸭绿江，南至海南岛，都有生蚝的分布，而人工养殖的生蚝区域称之为“蚝塘”。
生蚝一般生活在海边的礁石上，刚发育完成的生蚝是游动着的，叫做：缘膜幼体，两周以后，缘膜幼体会永久的固着于礁石或其他物体上，失去游泳的能力，变成了小的成体，通过开闭壳口来达到取食的目的。振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被黏液粘住。腮上的纤毛和触须按大小对颗粒进行分类。然后把小的送到嘴边，大的运到套膜边缘扔出去。
民间的传说中，生蚝是“滋补圣品”，但事实上，虽然生蚝肉的营养价值很高，是含锌量最多的食品，但是其真实作用是“养血、补血、滋阴”，所以相对于男性来说，生蚝肉对于女性的功效要更好一些，而对男性，牡蛎壳的作用会更大一些，不仅如此，牡蛎壳还有补钙的作用，例如龙牡壮骨颗粒中就添加了牡蛎壳的成分，用于补钙。除此以外，生蚝由于本身味道鲜美，一直是我们生活中必备的调味品——蚝油的原料。
生蚝的做法其实有很多，比较有名的小吃——蚵仔煎，就是以生蚝为原料做出来的
做法如下：
食材准备
主料：牡蛎、鸡蛋、红薯淀粉
辅料：发菜
调料：色拉油少许、番茄酱或者甜辣酱适量
做法明细
1、生蚝肉冲洗干净备用；红薯淀粉加水搅匀，发菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝
2、平底锅中放少许油烧热涂匀锅底，倒入红薯淀粉浆并晃动锅子使粉均匀的铺在平底锅里，在淀粉中间放入生蚝，改为中小火慢煎秒
3、待生蚝与红薯淀粉糊糊七八分熟后放入发菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在发菜上
4、小心翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，出锅时淋上自己喜欢的酱料
注意事项：
1、做蚵仔煎必须要选用红薯淀粉
2、翻动时要小心，避免红薯淀粉粘在一起
3、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状
是不是惊艳到了呢？
