韭菜鸡蛋您吃过，牡蛎煎蛋可能您也吃过，可是您吃过韭香牡蛎煎蛋吗？三者搭配，营养全面，更重要的是鲜美至极，而且还可以一菜两吃，您可以作为下酒下饭的美食，也可作为鲜味十足的靓汤。眼下正是海鲜上市的季节，这时候的牡蛎吃起来格外鲜美。马上跟着爱吃海鲜的小编来看一下吧。
您别以为看名字就知道做法了，但实际上想让韭香牡蛎煎蛋香气十足，却丝毫没有腥味，这里面却是需要窍门的。咱们开生蚝的时候，先拿毛巾摁住它，这样的话不容易打滑，还有开生蚝的时候，我们可以用开生蚝的刀，撬它的头部，这样的话比较容易开，而且它的壳不会坏，如果是咱们家里边没有生蚝刀的话，咱们也可以用一字改锥来代替。
接下来的这一步，您可要仔细看好了，这可跟普通的做法不大一样，不是把三种原料混合，而是要先把生蚝下锅煎一下。我们先把生蚝蘸少量的淀粉，然后锅中加油烧热，把生蚝放入锅中，煎至金*色，再翻面，两面都上色后，盛出备用。为什么要这么做呢？
这样做的好处是能够去腥，第二个是能够瞬间的锁住生蚝的水分，能形成一个外焦里嫩。接下来把煎好的生蚝切小段，韭菜切末，香菇切片。今天我们做这道菜用了四个生蚝，大概需要六个鸡蛋，我们把蛋液打到碗里，放入盐，鸡精，胡椒粉，香油调味，搅打均匀后，放入韭菜末，姜末，生蚝，以及少量的面粉，继续搅拌均匀。接下来就是开火摊鸡蛋了，锅里加入适量的油，烧热，倒入搅拌好的蛋液，定型后翻面，等两面都煎至焦*，即可盛出了。
盛出后，切成小块儿，一半就直接享用了，另一半就可以作为一道鲜美十足的汤煲了。把鲜毛豆放入锅中垫底，放入刚刚煎制好的鸡蛋饼，在鸡蛋饼上面摆上香菇增香，在上面加入清汤或者清水，开火加热，开锅后放入盐，胡椒粉。这三种食材都是比较鲜的，所以说今天咱们用的调料也非常少。主要就以盐和胡椒粉为主，待香菇变软后就可以关火了。一种做法，两种美味。怎么样，这道鲜味十足的韭香牡蛎煎蛋就做好了。看完这个是不是感觉口水都下来了？那就赶紧去尝试尝试吧！
