香葱感冒的克星,葱拌豆腐影响钙,搭配羊肉 [复制链接]

香葱又称细香葱、四季葱，是世界上最古老的人工栽培蔬菜之一，香葱一般作为调味品入菜肴食用。味辛，性温，《本草纲目》记载香葱“辛温无*，通阳活血，驱虫解*，发汗解表”。

成熟期

香葱四季都可栽培，以春、秋两季产量最高，而初春时的香葱是一年四季中最好吃的，营养也最丰富。

主要产地

多产于我国南方各地。

适合人群

一般人群均可食用。脑力劳动者、食欲不振者及伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞者均宜多食。

选购储存

选购时，以葱叶呈深绿色，葱白部分扎实密致，白绿分明者为佳。不要选择叶片枯萎、表皮干燥变硬的。可用两片白菜叶将香葱包裹住，放入保鲜袋，再放冰箱内储存，这样可使香葱的叶子不易变干或腐烂。存放香葱时，不要将叶子择去，这样存放的时间比择去叶子再存放的时间要长一些。

食用禁忌

平素多汗的人不宜吃葱。有腋臭的人应少吃或不吃葱。患有胃肠炎等消化道疾病的人，特别是患有溃疡病的人不宜吃葱。

时令饮食功效

升发阳气春：春季是人体阳气升发的季节，应顺应天地阴阳之气采取科学的饮食方法，使阳气得以宣达。香葱辛温，“能通达上下阳气，立春食香葱有助于生发阳气。发表散寒：春季气候无常，感冒发病率高，有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛会加重，由于香葱辛散温通，其性走窜，能达表入里，有发汗解表散寒的功效，因此上述病症除用药外，适当吃些香葱，也能缓解病情。增强食欲：香葱富含葱蒜辣素，这种物质能刺激消化液分泌，让人食欲大增。春季吃香葱还能消除胃肠上一年积下来的污垢，并可增强人体免疫功能，有强身健体的功效。促进血液循环：香葱中所含的前列腺素A，能舒张小血管促进血液循环。所含葱素能软化血管，消除血凝，使胆固醇不易沉积于血管壁。兴奋精神、补脑益智：香葱所含的苹果酸、磷酸糖等成分，能兴奋神经系统。香葱所含的葱素和维生素B结合产生的蒜胺，能增强维生素B的作用，使大脑对葡萄糖的利用率提高，减少酸性物质积聚，从而发挥补脑益智的效用。

时令美食DIY

香葱炒牡蛎肉原料：牡蛎肉克，小白菜克，鸡蛋、蒜、香葱、红辣椒、淀粉、酱油、白糖、盐各适量。

做法：①牡蛎肉洗净，去杂质，均匀沾裹淀粉备用；香葱洗净，葱白切段、葱叶切成葱花；小白菜洗净、切小段；蒜切片。鸡蛋打散。红辣椒切末。②锅内放水烧开，放入牡蛎，焯水，捞起沥干备用。③锅内放油烧热，爆香蒜片、辣椒末、葱白段，放入蛋液炒至八成熟后，取出。④锅内放入少量水，加酱油、白糖、盐煮沸，再加牡蛎肉和炒好的鸡蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可。

养生功效：香葱具有发汗解表、通阳开窍、祛风活络的功效。牡蛎具有平肝潜阳、收敛固涩的作用。再加上新鲜的小白菜一起炒制，对于春季常见的风寒感冒、发热恶寒均有不错的预防作用。

香葱煎蛋原料：鸡蛋2个，香葱5根，盐适量。

做法：①鸡蛋打入切好的葱花里，加入适量的盐搅拌均匀。②锅内放入适量的植物油，置火上烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金*即可。

养生功效：此菜可以发汗逐邪，疏通关节，在初春时节食用能驱逐皮肤经络中的风寒湿邪气。