美味佳肴,滋补佳品炭烧牡蛎 [复制链接]

牡蛎又叫海蛎子，在广东也被叫作生蚝。牡蛎是一种贝壳类动物，一般生活在江河入海口的附近。

牡蛎敲下来之后牡蛎肉可以生吃，但最近由于近海的污染，重金属沉淀，这种吃法已经变得非常危险，所以还是推荐大家牡蛎熟着吃。而熟吃牡蛎比较好的方法就是碳烤牡蛎。将所有开好的生蚝放在碳烤炉的架子上面，然后铺上一层厚厚的蒜蓉酱，当牡蛎烤至微缩水，就可以加熟料，最后撒上葱花，一道美味的碳烤牡蛎就完成了。

中医认为牡蛎肉有很好的食疗价值，它的气腥、味咸，作为血肉有情之品，它是一味非常好的滋阴补血的佳品。牡蛎对于阴虚火旺的人效果更好一些，而虚寒的人效果就差一些。

医生开的处方中常有生牡蛎、煅牡蛎，这些都是指牡蛎壳，有潜阳补阴，重镇安神、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛的作用。