在生蚝狂魔的眼中，
她被形容为“法兰西的湿吻”！
法国布列塔尼的惊涛骇浪，
造就了最鲜美的生蚝，
不同的海域赋予他们不同的风味。
为你搜罗了8家生蚝专卖，
老板从全球14个国家为你搜罗生蚝，
一口尝遍英法美澳新！
还有3年卖出只生蚝的传奇店铺。
从奢华畅享到入门体验，带你尝遍世界的鲜味！
生蚝的前世今生
为什么叫生蚝？
夏日的美食里少不了生蚝，也叫牡蛎。在《圣经》里被称作“海之神力”，也被拿破仑当做“征服女人和敌人的武器”。在中国可是烧烤摊的最爱，但最顶级的吃法，还是生吃。
如何生吃生蚝？
用小刀起开生蚝壳，挤上柠檬汁，柠檬抑制了生蚝的轻微腥味，混合着海水的鲜味，这才是最原汁原味的生蚝。对于那些难开口的生蚝，刀锋和生蠔呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内，沿著平面，伸入平壳的中间，切断肌肉，就能打开了。
高品质生蚝产地
说到肉的鲜美，首选法国的贝隆生蚝。生长在巨浪滔天的布列塔尼海岸。样子和一般的不同，偏圆形。贝隆蚝产量已少，在真正淡咸水交界的贝隆河口的，已经很难吃到了。当然，除了法国的，澳洲新西兰以及美国的生蚝，品质也是相当不错。
产区决定生蚝风味
法国的贝隆生蚝往往带有浓重的金属矿石味，是很多老饕的最爱。美国西岸的Kumamotos生蚝一般很甜，而东岸的Cuttyhunks往往就有明显的咸味。各地的海水赋予了生蚝独一无二的风味。为你搜罗了魔都8家生蚝店铺，带你吃遍全球的特色生蚝。
元起的半打生蚝舌尖之旅
Henkes
Henkes选用法国生蚝养殖工匠－DavidHervé所培殖的FinedeClaire，该品种的生蚝味道浓郁，肉质精练，生长在法国布列塔尼地区最天然以及人类最难以触及的海域。其精瘦的肉质使其成为与开胃酒搭配的最佳伙伴！
