它在烧烤摊上特别常见，深受吃货们的喜爱，男人女人都爱吃它，还是东南沿海地区的一道名菜——“蚵仔煎”。对的，它就是海蛎，也叫牡蛎、生蚝。海蛎肉肥美鲜嫩，其之所以有“海底牛奶”的美称，是因为它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，能够补充人体所需。明代李时珍在《本草纲目》记载:牡蛎肉，甘温无*，煮食治虚损，调中，解丹*，补妇人气血……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”由此看来，海蛎能够补气血，美容养颜，真是女人的“护肤佳品”！夏天到了，沿海城市的海蛎新鲜又便宜，一斤大概在四十到五十元左右，今天就为大家介绍一道与海蛎有关的美味。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
By飘零星
配料：
生蚝8只、粉丝1把、蒜1头、小葱1颗、姜1小块、酱油大蒜、蚝油2勺、料酒1勺、剁椒1勺、花生油2勺
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.生蚝刷洗干净外壳，翘开之后，洗净碎壳和泥沙。
3.粉丝提前泡软。
4.生姜、大蒜切末，小葱切葱花。
5.锅热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
6.加入酱油、料酒和蚝油，翻炒均匀。
7.加入剁椒和葱花。
8.炒匀即可。
9.生蚝壳内放入粉丝。
10.放蚝肉。
11.淋蒜蓉酱汁。
12.入锅蒸10分钟，出锅撒葱花即可。
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烹饪小贴士：
1.海蛎肉可生吃，但脾胃虚弱者忌食。2.蒜蓉、剁椒根据个人口味添加3.海蛎的选购方法：一看外壳，购买海蛎时，选择外壳封闭的海蛎，再交由摊贩去壳，一般海蛎的壳越厚，说明里面的肉比较肥美。尽量不要选购个头过小的生蚝；二，如直接购买已去壳的海蛎，则要选择有光泽、无多余粘液、且轻压有弹性的海蛎。4.海蛎的储存方法：不要放在冰箱的冷冻格里，会使海蛎失去活性，受细菌感染，食用后容易引起腹泻，最好放在冰箱的冷藏格里。
海蛎你喜欢用煎的还是蒸的？
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