炸牡蛎是一道闽南的菜，在期间餐桌上可以买到，在一些正宗的闽南餐厅，餐厅通常推荐这道菜，福建厦门区域牡蛎油炸非常受欢迎。现在我想和大家分享一种牡蛎煎法。
配料：牡蛎、洋葱或大蒜、鸡蛋、地瓜粉、调味料等。先把牡蛎洗净，把水排干，把葱洗净切成小块。
将葱倒入放干的牡蛎容器中，加入少许盐、鸡精胡椒粉并用筷子或勺子顺时针搅拌。
把一个鸡蛋打在搅拌过的牡蛎碗里，加入适量的地瓜粉搅拌。
然后明火，平底锅晾干，倒入食用油，将油加热至中火，倒入搅拌均匀的牡蛎。
煎至金*以下，用抹刀翻面，两面煎至金*，在一个小碗里，加入两个鸡蛋并搅拌。
最后，把蛋液倒进锅里，顺时针方向把牡蛎煎一圈，这样一道美味的牡蛎油炸出来。你喜欢吃的辛辣的朋友们可以蘸在油炸牡蛎上甜辣酱，这样味道更好。喜欢吃朋友们假期可以买食材试试做。
