石南云吞的由来历史，大概就是老街兴盛，同期而来小吃兴盛的开始。
有历史记载的是：清朝道光十三年（年）前后，石南老街就是商客汇集地，逐渐形成商业街，为当时流行的岭南建筑风格骑楼，它既有西方古建筑的特点，也有中国南方传统文化的独特之处，就演变相结合而成的骑楼建筑。
适应岭南多雨气候的骑楼建筑，除有商业实用性更加是商住两用的先行者啊！
通常是楼上住人，楼下做商铺，跨出街面的骑楼。
即扩大了居住面积，又可防雨遮晒。
就这一小碗的石南云吞，经过历史的沉淀，终保持持一份原味，粉红色的肉馅，在薄薄的云吞皮下，显得细腻、晶莹剔透。
传统的云吞肉，是在大青石上用木锤手工，经千锤百炼而成的，现在也与时俱进使用改良的绞肉机，但是配方的独特，仍然保持着云吞肉馅入口的爽脆和弹性，远古的味感毫无区别。
云吞的汤底就很讲究了，用虾米，牡蛎，螃蟹等海鲜和猪筒骨，熬制一至两个小时，直至汤色浓白鲜美浓郁。
煮熟后的云吞，浮在白色浓汤上的面皮，有如散开的云朵，若隐若现出可口的粉红色肉馅，一个云吞恰好一勺，舀上一勺，吹一凉一下，轻啜汤骨头汤，清香回味无穷，细细品味云吞，恰到好处的韧性和肉馅的脆弹，最后和着汤汁在口里咕噜咕噜一下回转，实在不是美味。
每次我都会喝完汤水，饱腹后，再满足地打一个饱嗝，那感受满满的幸福感。
石南云吞美味就是这样成了一代代人童年最舍弃不了的记忆。
石南云吞，主要流传特别是桂东南一带，在时代的发展下，随着人口的流动范围越来越大，于广西区内已广布口碑，连续数百年销售量领先，一年卖出80多亿碗。
有想吃最正宗的石南云吞的朋友吗？
