生蚝（牡蛎）被称为“海里的牛奶”因为其营养十分的丰富，但是却有很多人因为它的外表而不敢靠近。其实它做出来的美食味道非常的棒，就是好吃的啊，一般去烧烤摊上我直接都是吃六七个的。但是现在生蚝美食的做法也有很多辣，反正我是比较喜欢吃这道营养的美味的。
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解*，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸等多种营养。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。今天可教大家做一下。
海蛎煎
食材准备：
生蚝克（肉）红薯淀粉50克清水克鸡蛋2个茼蒿克食盐2勺食用油适量黑胡椒粉2勺料酒1勺番茄酱适量
（1）准备牡蛎肉，茼蒿或别的绿叶青菜，鸡蛋和红薯淀粉。
（2）牡蛎肉加清水和1茶勺盐反复滔洗掉杂质。
（3）牡蛎肉加入食盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，白酒或料酒1汤匙，抓匀腌制15分钟。
（4）茼蒿去蒂洗净撕碎。
（5）鸡蛋两只打入碗中，加入食盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，搅拌均匀。
（6）淀粉和水1比2打匀成淀粉水备用。
（7）油锅烧热，加入食用油1汤匙转匀使其均匀布满锅底。
（8）倒入淀粉水转锅使其均匀流满锅底。
（9）腌制好的牡蛎肉控干水分铺在淀粉饼上。
（10）茼蒿叶加入锅中，均匀铺满。
（11）加入准备好的鸡蛋液，使其均匀流满正面所有空隙。
（12）中火煎制三至五分钟翻面，再煎制半分钟即可出锅。
（13）装盘后加入自己喜欢吃的蘸酱即可食用。
