最近，随着《怎么办！脱口秀》热播，作为节目“总冠”的海天蚝油也火热出圈啦！
蚝油作为我们日常烹饪必备的调味品之一，很多人都不陌生。不过，你家的蚝油真的用对了吗？海天蚝油里藏的小秘密你又知道多少？
01蚝油真的有蚝吗？
说起蚝油，不少吃货都会陷入“鱼香肉丝没有鱼，老婆饼里没老婆”一样的误区，但蚝油是真的有蚝！按蚝油国家标准（GB）的定义，蚝油就是用牡蛎（即蚝）制作而成的调味品。
海天更是甄选个头饱满的的上好鲜蚝，通过蒸煮、浓缩、调配等重重工艺，才制成鲜味纯正的蚝油，每一滴蚝油都凝聚着一只只生蚝的鲜味精华！
02蚝油居然要冷藏保存？
正因蚝油里真的有蚝汁，鲜味物质丰富，开封后在常温下容易被氧化分解，所以蚝油使用后不仅要擦干拧紧瓶盖，还要放到冰箱0-4℃冷藏保存哦~
03蚝油你用对了吗？
蚝油鲜味浓郁又温和百搭，不抢食材本味，搭配朴素的食材就可以凸显鲜美，比如一碗简单的蚝油捞面，就足够让老餮们心心念念牵挂不已。此外蚝油还能增稠上色，所以不管炒菜、焖煮，还是腌肉、拌馅、烧烤，加点蚝油都能让风味更佳！
不过要注意的是，有些菜品可不适宜加入蚝油：一是酸菜、腌萝卜等腌制菜，因为蚝油中含有大量蛋白质，会使腌制菜更易腐败，缩短其保质周期；二是辛辣菜肴，蚝油的鲜甜会中和辣味，影响菜品口味。
此外，蚝油的下锅时间也有讲究！蚝油中的鲜味物质需要一定热力才能完全激发，但长时间的高温加热又会破坏其营养成分和鲜味，所以蚝油最好在菜品快要出锅时加入，趁热拌均匀即可出锅。
04蚝油怎样控量有妙招？
因为蚝油产品的特殊性，市面上大多数蚝油都是装在玻璃瓶里。倒玻璃瓶装的蚝油时，可以将瓶子慢慢倾倒，保持瓶口留有空隙，会更便于蚝油流出，同时不易弄脏瓶口；当瓶底只有少量剩余蚝油时，则可以提前将瓶身倒放，让蚝油汇聚到瓶口再慢慢倒出，千万不要因为着急而用力甩瓶身哦~
当然，你也可以使用海天蚝油挤挤瓶！通过两年精益求精的不懈探索，海天推出了“可以挤的蚝油”，包装采用食品级PET材质，和玻璃瓶一样稳定安全，还轻便不易碎；使用特制控量瓶口，不仅可以实现精准控量，还能减少瓶内蚝油与空气的接触，留住鲜美；还有贴心的可视化“窗口”设计，蚝油余量一目了然！
05蚝油应该怎样选？
首先查看配料表，优选蚝汁排在首位的蚝油！因为配料表是按配料含量来排序的，排在越前的含量越高。
在可以打开的情况下则可以通过“看倒闻尝”鉴定蚝油品质：看：色泽红亮有光泽，不发黑发暗；倒：粘稠适宜，均匀无结块，细腻幼滑无颗粒感；闻：香味浓郁纯正，无腥味无异味；尝：味道鲜美，鲜咸甜适口，无异常味道。
当然，更关键的是认准大品牌！海天蚝油已连续3年蝉联C-BPI榜单蚝油品类第一，产品质量有保障！除了上等蚝油、金标蚝油等经典味道外，海天还推出了更注重健康风尚的0金标蚝油、以及炒菜、拌馅、烧烤各有“专攻”的招牌炒菜蚝油、招牌拌馅蚝油、烧烤蚝油等多元化产品，满足大家不同的烹调需求。单是年，海天蚝油就售出超过18.4亿瓶（按g/瓶规格计算）！
选蚝油，认准海天就够啦
