这样自制蒜蓉生蚝,比饭店里的还上头聚 [复制链接]

生牡蛎俗称生蚝，每每到炎热的夏天，露天的街头的蒜蓉生蚝小龙虾啤酒便成为了人们最喜欢的三剑客，特别是生蚝，来上一打，有滋有味，富含营养。

朋友送来的一箱子生蚝，自己在家不上班的日子里，好好犒劳一下自己，补补。

首先，处理生蚝，偷偷拿来一把刷子，把生蚝表面的脏物洗洗刷刷，洗干净吃得放心。

煮一锅水，把生蚝一股脑的放进去，上汽后3到5分钟马上关火，时间久了会影响生蚝本身的鲜美口感，久了会老。

随后拿出生蚝原本随身佩戴的小刀，去壳。

接下来处理蒜蓉，（原谅小编忍不住先偷偷干了一个），新鲜的大蒜，小米椒，统统剁碎，能尽量自己动手就不要麻烦机器了，原因有二，一是感觉自己手剁的蒜泥富有灵*，二是机器绞打要加水，太过于软烂，没有颗粒层次感。

随后起锅烧制适量的油，有条件的尽量选择菜籽油，因为更香，下入剁好的大蒜小米辣，翻炒两周半后加入适量蚝油，没有的也可以用生抽代替，少许盐，少许白糖增鲜。

均匀将炒制好的蒜蓉平铺在生蚝上，上汽两分钟即可，久了变老就不好吃了。

两分钟后，装盘，美味诞生。

生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，富含有人体必需氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质，被誉为“深海牛奶”。

男人的加油站，女人的美容院。