牡蛎

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滨州人以他们的美食名片为荣 [复制链接]

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和阳春和春暖花开的季节特别适合旅行,无论是周末还是小长假。利用天气晴好,约上三五个朋友,到岛外散步看看品品美味,这也是一种非常舒适的度假方式。

说到岛外的美食,有一个地方我不得不提一提,那就是洲岛的同安。很多美食家都知道冰州是同安吃海鲜的首选。滨州位于同安区西柯镇,是一个典型的沿海渔村,这里盛产螃蟹、牡蛎、虾、贝类等海鲜。这里也是民族英雄陈化成的故乡,随着东部海域基础设施建设的不断完善,滨州未来将成为一个新的绿色生态旅游度假区。

滨州村里依托大海,有许多个大大小小的海鲜个亭子,大部分都是在我们自己的楼房里开放的,我们朋友给我们带来的海鲜博物馆也是如此,但令我惊讶的是,在我们自己的大楼里有电梯。会场共有六层,都很宽敞,每个楼层的分布都有清楚的标记,大堂和包厢都开着雅座,里面什么都有,霸气十足!

第一道凉菜冷酱米粉。海米粉是一种米粉状的细长藻类,因为他味道清脆,所以闽南人通常用凉拌汁烹调。味道清脆爽口,他和吃米粉有相似的感觉,特别适合夏天,难怪他得名了。

如果你不在滨州吃炒螃蟹,你来滨州是徒劳的。滨州炒蟹不仅是滨州人引以为豪的名片,也是厦门的名片。槟州炒蟹选用本地“红膏鲟”,蟹肉需要用当地的老姜封口干炸,然后用文火炖至蟹壳变红。蟹壳闪闪发光,糊状物充满金*,蟹肉Q和老姜香气弥漫在蟹壳中,令人兴奋不已。滨州盛产本地螃蟹,除了更多的新鲜成分,滨州在价格上也有绝对优势,每公斤元的价格比岛上高出很多!

除了滨州的螃蟹,牡蛎是另一种珍品。两种牡蛎做法,牡蛎面和油炸牡蛎,在餐桌上很常见。牡蛎都是鲜切的,不泡在水里,个头小本地牡蛎最多鲜甜。很多人以为牡蛎面是主食,其实不然,在同安练习中,面条只是一个配角,所以只加了一点。抓起牡蛎和少量地瓜粉,与青大蒜粉混合,最后淋上洋葱油。

炒牡蛎的方法也不同于其他地方,没有配料,如胡萝卜,韭菜,肉末和其他配料,油炸牡蛎颗颗酥脆,有明显的谷粒。

金鱿鱼,鱿鱼圈里装满了芋头丝。鱿鱼脆嫩牙齿,芋头丝软糯,双味交织,有一种山海兼容的感觉。

与海鲜相同的山珍是真正的山珍海味锅,由猴头菌和新鲜细管组成,在海鲜中,山珍中有一种独特的蘑菇香味,最主要中的配料很丰富,但价格非常平易近人,性价比很高。

野生菌蒸虾仁蘑菇肉,虾仁蘑菇已经去壳了,这对一个喜欢吃虾仁蘑菇却又不会剥虾仁和蘑菇壳的人来说是一大福音。用冬虫夏草花,黑木耳和蘑菇,简单蒸一下,淋上一点酱油品尝,是最新鲜的美味。

三鲜卷是用虾糊和咸蛋*色烤面包片做成的,蘸上糖醋沙拉酱和小朋友们都非常喜欢他。

两种汤料,一种新鲜,一种浓郁,随您的喜好而定。

法菜与法菜同名,所以这道汤由法菜、扇贝丁、蟹肉丝、胡萝卜丁和芹菜做成,取名四季发菜汤,口感顺滑,适合喜欢嘴巴清淡的人。

野生鳗鱼猪蹄汤,只要看一眼厚厚的汤色就可以看到汤里充满了精华,入口会粘在嘴唇上,可见他富含胶原蛋白。

除了炒螃蟹,其他菜,也只要左右,性价比还是很不错的。

人均消费:元

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