在欧洲，盛产海产品的国家有很多，如西班牙、挪威、爱尔兰等，这些国家不仅是海产品的生产大国，同时也是消费大国，从这里出产的海产品，口感和质量皆为世界一流，今天我们要说的就是浪漫之都—法国！
驰名世界的法国大菜以海鲜为最，提起法国海鲜大餐，放在首位的那肯定是法国生蚝。
「法国生蚝」
得天独厚的海洋环境，专门养殖生蚝的各种海域，世世代代养殖生蚝的蚝农悉心照料，外加法国严格的食品质量管理，方可造就出法国生蚝体大、肉细、汁多的特性。
食法国生蚝最好的季节是九月、十月、十一月和十二月，肉汁甘美，口感清新爽嫩。有着“海中牛奶”之美誉的海洋生物，营养价值极高，富含人体必需的蛋白质和微量元素。
诺曼底Normandie，布列塔尼Bretagne，旺代Vendée，滨海夏朗德Charente-Maritime，阿卡雄Arcachon，地中海，是法国的六大生蚝产区。法国生蚝品种繁多，重点介绍以下几个品种：
法国吉拉多生蚝
法国生蚝的一个品牌，更是以极少数养殖着名称命名的顶级生蚝，据说，每一颗生蚝都要经过59道繁复养殖手法。诺曼底的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上的时光，才得以呈现全球顶级生蚝之尊贵风范。肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲。
法国贝隆生蚝
此蚝为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝，是蚝味最重的一款，激荡于口腔的海水味足足停留20分钟有余。口感最好的贝隆生蚝一般需要4-6年才可养成，并不是一年四年都能吃到，最好的月份是9、10、11、12四个月份。
法国*金生蚝
养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。这种生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的，珍贵之处就在于它的壳小肉大以及独特细腻的口感。
法国粉钻生蚝
粉钻主要来自法国大西洋海岸地区。相比其他生蚝更大的贝壳意味着它的蚝肉更大更丰满。高品质的粉钻生蚝至少要在法国三个主要的生蚝生产区养殖过。外壳微粉色。大海气息浓郁，肉质丰满脆爽，口味甘甜。相当受女性喜爱，市面上十分少见，货源短缺，
法国翡翠生蚝
翡翠生蚝在充满低密度野生蓝硅藻的水域中生活，它们的颜色非常罕见，却%纯天然。蚝肉如同奶油一般，刚入口有浓郁的海水味道，随后变得鲜甜，口感略复杂。
除了生蚝，法国还有一种顶尖尊贵海鲜令无数吃货*牵梦绕，法国布列塔尼蓝龙虾。
「法国布列塔尼
蓝龙虾」
在法国，蓝龙虾是和松露、鱼子酱、鹅肝齐名的顶尖美食。法国产龙虾尤以布列塔尼半岛的最为有名，全身带着不同寻常蓝色，而且平均万只龙虾中才会产生1只蓝龙虾，是非常珍贵稀有的品种，是全球米其林顶级餐厅的首选海鲜食材。
法国蓝龙虾的成长期缓慢，平均要7年时间，蜕壳30-35次才能长成至12英寸、两磅重的大小，肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味和隐隐的海洋咸香。因为稀有，捕获的大部分蓝龙虾均留给法国人自己食用，出口很少，目前在中国市场上很少见到正统的野生法国蓝龙。
「加拿大蓝口贝」
蓝口贝又称紫贻贝，主要分布于寒温带，外形与青口贝近似，但贝壳面呈黑褐色，壳内面呈紫灰色，是加拿大东海岸最受欢迎的海产之一。北大西洋海域纯净、冰冷的海水因其富含营养物质为加拿大的蓝口贝养殖提供了一个理想的生活环境。人工养殖蓝口贝较之野生蓝口贝味道更甜一些，肉质更加肥厚，而且贝壳也更薄。
蓝口贝所含的蛋白质比牡蛎多三分之一。蓝口贝味美，富有营养，尤其富含蛋白质和各种矿物质，而且脂肪、钠和胆固醇的含量都较低。蓝口贝还提供了较多含量的欧米加-3脂肪酸，能够防治心血管疾病。
「西班牙火腿」
在西班牙人受人崇敬的种种烹饪成就中，西班牙火腿无疑是其中最让人*牵梦萦的一种，虽然它可能没有海鲜饭、Tapas那么普遍化（只因它太贵......），但凡是品尝过它的人，都会立刻栽入西班牙火腿的鲜美中无法自拔。
闻名世界的西班牙火腿是西班牙最具代表性的美食，吃过的人无一不是两眼放光、哈喇子流了一地。这样的人间极致美味，一只顶级西班牙火腿却要熟成4年才可以出售！
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「澳洲西冷牛排」
牛排，又称牛扒，是块状的牛肉，也是西餐中最常见的食物之一。鲜香味美，肉嫩多汁，它所含有的人体所需元素，是最多最高最丰富的。包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。牛肉中所含有人体所须的8种必需胺基酸，而且能％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法，其营养价值和功效是我们不容忽视的。
这个部位其实是腰部和臀部中间的小小的一块，本身就有一点不清不楚的意思。然后一整条西冷，大部分的筋都是深入牛肉组织的，只有很少的一段肉筋和外皮贴合。西冷虽然和肉眼相连，但是由于是腰臀连接部，牛这个部位的经常处在运动中，因此西冷是出了名的精瘦牛肉。
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