牡蛎也叫生蚝，有提高免疫力，强肝解*，净化血液，恢复疲劳等功效。每年十月末开始，乳山的生蚝陆续上市，是最佳食用季节。因为先生爱吃，每年到这个时候，都会买几次，虽然我不是海边长大，却会几种生蚝的家常做法，有点小得意????今天分享给大家。清蒸生蚝:这个做法最简单，蒸锅大火上气儿三分钟关火。用蒜末姜末香葱小米辣，加上生抽，醋调汁，热油浇一下。爱吃青芥的放点青芥，调匀蘸汁吃或者浇在蚝肉上就行了！喜欢粉丝生蚝的，把粉丝烫一下放进去一起蒸。
生煎牡蛎:我比较喜欢这样吃，超级香嫩。新鲜取出的牡蛎肉洗净，用厨房用纸吸净水份，双面撒点淀粉。小碗用少许生抽，麻油，蒸鱼豉油和少许水调汁备用。平底锅淋油，中火，把牡蛎放进去煎一分钟至变色，把调汁倒进去，继续煎两分钟就好了。出锅摆盘撒点香葱。
备注:调汁倒进去之后注意摇锅，别煎糊了哦
生蚝滑鸡蛋:儿子特别喜欢这道菜里的鸡蛋，鲜香嫩滑。把新鲜的蚝肉取出来，开水滚两分钟，捞出备用，热锅热油滑鸡蛋，盛出备用。把葱姜蒜和蚝肉炒一下，加少许生抽，少许盐，再把鸡蛋倒进去翻炒两分钟，可以放一点韭菜或者青蒜苗，撒香葱出锅。
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