为什么说生蚝的营养价值高,素有ldqu [复制链接]

生蚝因肉嫩味鲜而受到人们的喜爱，它是一种高蛋白低脂肪，且易消化的营养食物。生蚝之所以有“海中牛奶”的美称，主要是因为它富含多种维生素，还含有牛磺酸、钙、磷、铁、锌、碘等营养物质。尤其是锌的含量非常高，可用于补锌。

生蚝，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用生蚝可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

至于为什么生蚝被称为“海里牛奶”？我想除了它的高营养价值外，还可以从以下几个方面来分析一下：

1、从外观上看，生蚝里面的肉的颜色也是雪白的，和牛奶的颜色简直一模一样。

虽然生蚝肉也有一些泛*的物质，但那也不影响什么。长期生活在水中的生蚝，其肉质看起来有点水的样子，和稠稠的牛奶很相似，如果把它的白色肉质放在牛奶中还，那真区别不出来那是牛奶还是生蚝肉。

2、从营养价值来看，我们可以知道牛奶的价值是非常高的，里面含有丰富的钙、锌、蛋白质等人体必需的营养物质。而生蚝的营养价值也是非常高的，长期生活在海洋中，吸收了海洋的精华。

蒸生蚝

食材准备：生蚝、大蒜、小米辣、生抽、食用油

烹饪步骤：

1、生蚝先用刷子刷洗干净外壳，然后用水多冲洗几遍，摔打一下，去除里面的泥沙和脏东西，彻底清洗干净之后摆放到盘子里。

2、蒜切末，小米辣切圈，锅烧热倒入适量的油，油温五成热的时候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。

3、然后把炒好的蒜蓉均匀的淋到生蚝上，然后淋上适量的生抽调味增鲜，锅中烧开适量的水，水开之后放入生蚝，蒸5-6分钟之后就可以出锅开吃了。

总结：

1、蒸生蚝一定要水开之后再上锅蒸，蒸的时间不要太长，否则肉质会变老，影响口感，一般蒸5-6分钟即可，味道非常的鲜美哦。

2、生蚝（牡蛎)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有*物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛*酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

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