赤日炎炎似火烧，
公子王孙把扇摇。
酷暑难当最消瘦，
滨海之风来解馋。
但凡去过大连、青岛、厦门这种海滨城市的游人，大都会在马蜂窝这样的网站上找美食推介，而最终结果几乎千篇一律的乘兴而来扫兴而去，原因无他，都是专接游客的所谓海鲜店铺，后果可想而知。
大家最信服的大概就是当地人最爱去的海鲜铺面，在这些城市记忆中最深刻最美味的，却往往不是那些富丽堂皇的大饭店，就像厦门的八市，经历了数十寒暑发展变迁却鲜活得像刚出水的螃蟹一般。
那么，徐州的“八市”，
那些鲜嫩的海鲜该去哪里吃？
西苑中路上，堪称徐州西区的餐饮高地之一。能在这里站住脚的饭店，大都有一个特点——接地气。
鲜之道就是这样一家低调平和的餐厅，在这里，你可以看到鲜活的却令人未必叫得上名字的海鲜；在这里，你可以看到清楚明白的海鲜买卖；在这里，你可以尝到让自己怀念的老味道。
你完全可以融入其中，听听老板聊聊今天有哪些新鲜的食材，品尝下最新鲜的海洋味道，有兴趣的还可以一起看看球，喝喝茶，就这样看着门外人来人往，慢慢读懂慢享舒适的真实生活。
店门直对着四个直白得可爱四个大字：平价海鲜，基本就说明了店家的诚意、实在和内容。
在这里，给我的感觉极似在厦门和大连看到的那种前店后厂的海鲜摊，鲜活好味也是他们引以为傲的。
聊天闲暇，老板选了常见的蛏子和虾婆婆告诉如何选择：虾婆婆在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活，头则是越硬越好；
蛏子以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品，壳薄肉厚，肉质最是鲜美。如此坦然，可见他们对于自己的食材是多么的自信。
海鲜品类大都是大火快炒，以求最大程度保留食材新鲜本味。鲜之道也是深谙其理，但又充分考虑到徐州人的口味，在两者之间不断尝试，找到最切合的平衡点，也就是他们自己的新鲜之道。
爆炒蛏子
爆炒蛏子是常见的一道菜品，而正是这种大家心中都有一杆秤的菜才越是考校。
鲜之道的蛏子采用的是本帮菜做法，浓油赤酱的特点一览无遗，在热锅中快进快出，如舌一般香辣却并不呛口，肉质香腴，入口如膏，鲜香辣爽之后带着丝丝回甘。
高汤虾饼
店面虽不起眼，这一道高汤虾饼却着实令我精神一振。
《随园食单》中记载的虾饼在这里居然有重现和改进。鲜之道采用整只活沙虾手工剥壳去线，糜制后“加水和面，香油灼透”。色呈金*，外脆里嫩，香鲜可口。
此外，店家的特制高汤配合虾饼，鲜味交相辉映，口感层次丰富，醇和浓郁，古风今韵，美不胜收。
生蚝
很多人对于生蚝的印象始于中学时代的一篇课文，莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》，似乎那简单生动的描述在枯燥的课本中成了一抹亮色，以至于现在一看到生蚝，就好像感受到了迎面海风中夹杂着若有似无的海水咸味，口中立马泛起微微津甜。
至今牡蛎的吃法已经叫人眼花缭乱，任选哪一位大厨都能信手捏来十几种让它变得更美味精致的料理。但鲜之道始终推崇最原始的吃法：刚从海中打捞上来的牡蛎，最多再滴上几滴柠檬汁、一点红葱香醋，就足以鲜美的令人叹息。
油淋八带
徐州做八带鱼无外乎干煸和爆炒，鲜之道为了保证在新鲜和口感之间的平衡，选择用油淋的做法，出乎意料。
八带鱼过水洗净，鲜切后直接用滚油和佐料直接浇入菜盆中，瞬间锁鲜，配以爆香蒜蓉。
趁油稍冷即可入口，柔韧的八带鱼混合扑鼻的香味，在唇齿间调皮的抗拒，萦绕蒜蓉的特殊口感，似乎八带鱼也成了从未尝试的新味道。
更多饕餮美味
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后记
山不在高，有仙则名，店不在大，好味就行。
对于在炎炎夏日中没什么胃口的徐州人来说，能有这么一个价廉物美，用海鲜激发自己那困顿味蕾的地方，实乃幸事。
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#温馨提示#
鲜之道海鲜
??西苑中路，消防中队南，路西
??
?营业时间：下午5点到凌晨2点
??人均消费：85元
??包间：3个
??停车位：沿街有停车位
文案：雕刻时光
编辑：张小样
摄影：星火映象.MrYin
法律顾问：
江苏圆点律师事务所张孝明律师
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