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.01.22FRI
星期五庚子年腊月初十
“生蚝”
生蚝，学名牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。
它不仅滋味鲜美，营养价值还特别高，对于维持生态平衡和清洁海洋还起着不小的作用。它还是我们深圳人引以为傲的特产之一。
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认识生蚝
生蚝跟所有贝类一样，长着一对坚硬的壳用来保护自己。但是它们两侧的壳并不对称，其中一边小而平，另外一边大而隆起。这样的外壳有助生蚝能固定在礁石上。
生蚝两边的壳大小不一样
生蚝一般是雌雄异体，但我们从外观上难以区分性别，一方面除了它们厚厚的壳，另一方面生蚝还能自由转化性别。
科学家发现，在平均水温在20-30℃时，生蚝的性别比例是五五开。但是当把温度降低到13-20℃时，雄性生蚝的比例会上升。
生蚝的性别受海水温度影响
那看来大多数女生都怕冷~
生蚝与海洋
生蚝依靠海水中的微型海藻和有机碎屑为食。当生蚝浸在海水里时，它会微微地张开贝壳，吸取水里的营养物质。当它饱食一餐之后，就能够去除水中的沉淀物和藻类，起到海水净化的作用。
生蚝微微张开贝壳，让水流将营养物质带到嘴里
同时，生蚝在礁石上聚集形成的天然屏障，能有效抵御暴风浪和海平面上升。当海浪袭来，生蚝礁能够吸收93%的冲击能量。
生蚝自然在礁石上聚集
对于我们人类来说，这意味着减少海水侵蚀和洪水带来的损失。实际上，的确有科学家在考虑种植生蚝来替代人造的防水壁和乱石堆。
生蚝简直是大自然的馈赠
生蚝与美味
生蚝肉含蛋白质高达45%-47%脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，对一些肿瘤细胞和动物肿瘤有抑制作用，是一种明确有抗癌功效的海产品。
生蚝体内含有多种营养物质
中国民间素有“冬至到清明，蚝肉肥晶品”的谚语，指从冬到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
聪明的中国人开发了各种美味的生蚝料理
最爱深夜食堂那一口蒜香生蚝~
生蚝与深圳
深圳地处珠江口，自唐至明清时期，随着广州海外贸易的兴盛，商舶往来日繁，深圳成为“粤海门户”、广州海外交通之外港。
这一时期，养蚝产业在深圳得到长足发展，深圳产蚝的历史可追溯至晋代，唐宋以来，海洋经济持续发展。宋代靖康、归德（今沙井一带）的“靖康蚝”，明清以来的“沙井蚝”都是人工养殖蚝，闻名遐尔。
蚝民在海边养蚝
发达的生蚝养殖业，使沙井地区拥有许多蚝壳墙屋，在古代加工技术尚未成熟时，生蚝吃完后遗留的壳，基本上被集中起来当作建筑材料出售，建造房屋时生蚝壳拌上*泥、红糖、蒸熟的糯米，一层层堆砌起来。不仅具有隔音效果，而且冬暖夏凉，坚固耐用。据说还能抵挡枪炮的攻击。
蚝壳墙——深圳千年蚝乡名片
上世纪90年代，因深圳工商业的迅猛发展，沙井一带海水被污染，不再适宜养殖生蚝。沙井人踏遍广东与广西沿海，最终在台山市、阳江市建立了异地养蚝产业，不仅化解了危机还将沙井蚝文化传播到别处。
勤劳勇敢的深圳人~
“今晚回去吃生蚝，顺便感恩一下大自然的馈赠”
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事不宜迟！
赶快答题！
问题一：生蚝学名叫？
问题二：生蚝吃什么？
问题三：深圳养生蚝的历史最早可追溯至？
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