猪身上ldquo它rdquo最不 [复制链接]

女人每个月都会来一次月事，不知道有没有人和我一样经常会出现头晕的状况，甚至还会晕倒，这个其实就是贫血的症状，但是大家别担心，最近小编发现了一道治理贫血的菜品。猪身上“它”最不起眼，却比生蚝还补，补血明目，仅20元1斤。“它”是什么呢？它就是猪肝。猪肝的营养价值很高，它含有丰富的铁、维生素A、维生素B2等营养元素，可以很好的治理贫血的症状。今天小编做的是小炒猪肝，十分的美味好吃。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

小炒猪肝

配料：

猪肝克、酸萝卜丁少许、红椒两个、姜一片、生抽少许、精盐少许、花生油少许、蒜4瓣、香菜一根

烹饪步骤：

1.准备食材，全部切好备用。

2.放油把猪肝放入爆炒。

3.炒至变色后放入盐、酸萝卜丁、大蒜、姜片、红椒继续翻炒。

4.最后放入生抽、香菜稍微翻炒一下出锅即可食用。

烹饪小贴士：

1、色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。2、色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。3、质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。4、反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。