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生蚝=牡蛎=海蛎子
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不必纠结不同地域叫法不同而已
这种美食还有一个不为人知的秘密
那就是“雌雄同体”
因此说的通俗点就是男女都补
最主要的是
生煎、蒜烤、清蒸，它都适合！
想想它的口感
色泽金*，外焦里嫩
营养丰富，健脾开胃
油而不腻，香酥可口······
炸蛎*是沿海城市常见的一道菜
也是一道烟台的特色名菜
简单的做法也深受人们的喜爱
咸鲜的口感
高高的蛋白
低低的脂肪
在增强免疫力的同时
还尝到了来自大海的美味
那么
海蛎怎么做才好吃呢？
做炸蛎*的海蛎需要焯水吗？
接着看下去
让你品尝到最美味的炸蛎*
食材：
海蛎、鸡蛋1个、淀粉、葱花、盐一丢丢、胡椒粉、食用油。
做法：
1、取出的海蛎肉，用面粉清洗表面的黑膜和黏液，再用清水洗净，沥干水分，备用。
2、将海蛎肉放入容器中，放一丢丢的盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制3分钟。
3、碗中打一个鸡蛋，打散后倒入50g的淀粉，顺着一个方面，用筷子搅拌均匀。
4、没有颗粒后倒入10g左右的食用油，再次搅拌均匀。
5、腌制好的海蛎子放入糊糊中，顺着一个方向搅拌均匀。
6、起锅烧油，油热后一个个的放入海蛎子，中小火慢炸，期间用筷子轻轻翻动，防止粘连。
7、炸制金*后捞出控油，等到油温再次升高后，将海蛎复炸30秒，直到外表金*酥脆即可捞起。
8、最后撒上适量的葱花和椒盐粉即可使用。
小贴士：
1海蛎要选择个头比较大的，这样吃起来才有肉感，洗干净的海蛎一定要充分的沥干水分，这样才能挂住面糊。
2炸蛎*是加面粉还是淀粉，其实两种都可以，用面粉炸出来会更酥脆一点，也可以加一半面粉和一半淀粉炸。
3、裹好面糊的牡蛎要逐个下锅，下锅后注意翻动，以免粘连。
