夏天马上来了，又到了吃大排档，吃烧烤的季节了，而生蚝绝对是宵夜中不可或缺的美食。今天我们就来看看生蚝有哪些功效以及吃生蚝应该注意什么吧！
生蚝又称牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹*、止渴等药用价值。我国最早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用。
主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘿瘤等。根据文献报道，牡蛎尚有制酸、降压、抗癌、防衰老的作用。
因此，牡蛎在中国已由卫生部批准列为第一批既是药材又可作食品的保健品之一。
牡蛎的功效与作用
1、强肝解*
牡蛎的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解*作用。
2、改善耳鸣目眩
肾虚可能会引起的症状非常多，其中最为常见的一种病症就是耳鸣，目眩，如果是确定因为肾虚所引起的，那么服用生牡蛎就能够达到改善，而吃生牡蛎的效果却相当的直接。尤其是因为肾虚而出现的耳鸣症状。
3、提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。
食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
4、改善失眠和烦躁
失眠症状是很多朋友都会有的，如果晚上出现失眠，那么第二天的精神状态肯定会特别的差，而生牡蛎在改善失眠方面也有一定的效果，同时对于因为阴虚阳亢所引起的各种烦躁症状，也有很好的改善效果。
注意不适合人群
体质虚弱的儿童，肺门淋巴结结核、颈淋巴结结核、瘰疬者，阴虚烦热失眠、心神不安者，高血压病、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间都可食用。
牡蛎还是一种不可多得的抗癌海产品，癌症患者及放疗、化疗后也可食用。但脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多吃，急慢性皮肤病患者则应忌食。
很多人吃生蚝，把肉吃掉，壳就丢了。其实，煅制过的生蚝壳入药，有不错的养生价值。
中医认为，生蚝壳性咸微寒，善于从阳引阴，具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效，煅制后能收敛固涩。
历代医书中记载了许多含有生蚝的药方，如《伤寒论》中治疗“火逆烦躁”的桂枝甘草龙骨生蚝汤；《千金方》中治疗“盗汗，风虚头痛”的生蚝散等。
煅制后的生蚝壳用来做药膳，能滋阴安神、清热健脾，有助于缓解紧张不安的情绪，适合心悸、失眠、虚烦多汗的人食用。
下面推荐一款安神汤膳：
石斛鸭肉生蚝汤
食材：煅制生蚝壳30~45克，石斛10~15克，鸭肉克，生姜2~3片，盐少许。
做法：生蚝壳用汤料袋装好，鸭肉斩块，洗净后焯水；上述几样一同放入砂锅中，加适量清水，煮开后转为小火炖煮1~1.5小时；最后取出汤料袋，加入少许精盐调味即可。
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