在全国各地的美食街内，生蚝似乎占了个遍。在吃生蚝这件事上，南北方保持着难得的统一。要想吃到个大饱满、新鲜的生蚝，在山东乃至全国，首选威海乳山。
乳山牡蛎以其肉大口感鲜嫩等优秀品质，走向全国，深受广大消费者喜爱。伴随着早春的到来，乳山牡蛎正是肥美的时候，今天请跟随小编先睹为快吧！
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冬至到清明
蚝肉肥晶晶
在中国，民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，这是因为进入12月份以后，海水的温度变得较低，生蚝的活动量和消耗较少，体内积蓄的营养成分较多，肉质变得非常肥美。
乳山生蚝品种属于太平洋生蚝，在初春时节味道格外鲜美，区别于夏季蚝，太平洋生蚝的个头更大，蚝肉更肥、吃起来也更鲜美。而此刻，乳山生蚝受到如此欢迎，不仅是因为时候正好，还与乳山生蚝品种与乳山市独特的地理位置息息相关。
02
优越的地理位置
充足的营养物质
乳山市被誉为“中国牡蛎（生蚝）之乡”，地处青岛、威海、烟台三市衔接腹地，西起乳山口，东至浪暖口，海岸线全长.6公里，有乳山河和*垒河两条河流，充足的营养盐和丰富的饵料，给足了生蚝孕育生长的空间。生长在这里的生蚝，依靠海里的微生物存活，无需人工干预，天然鲜美。
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多样的烹饪方式
各具特色的味道
乳山生蚝的烹饪方式有很多，在威海地区，市民们喜欢的几种吃法有生食、清蒸、炸、做汤、碳烤、蒜蓉。其中，生食的生蚝是最原汁原味的，入口即“鲜”，火遍大江南北的碳烤生蚝无疑是人们最熟悉的生蚝吃法。这些做法各有各的特色，但无一不体现出生蚝自然鲜美的风味特点。
清蒸牡蛎牡蛎豆腐汤蒜蓉牡蛎
现在是吃生蚝的最佳时节，趁着鲜味，来乳山吧，这里的生蚝绝对不会辜负你的旅行！
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