生蚝的好处和功效与作用生蚝的做法蒸几分钟 [复制链接]

现在，随着物流技术的飞速发展，全国各地的人都可以吃到海产品。生蚝是一种比较常见的海产品，已经走进千家万户了，生蚝含有十分充足的微量元素锌，是人体所需的重要营养成分之一。长期食用生蚝有利于补脑，增加记忆力，并且锌是维持男性生理健康的重要营养。而且生蚝中含有丰富的钙质，对预防骨质疏松有着十分明显的疗效。下面就随小编一起来看看生蚝的好处和功效与作用，生蚝的做法蒸几分钟！

生蚝的好处和功效与作用

1、具有美容养颜的作用：因为生蚝中铁和铜的含量比较多，一般缺铁性的女性可以经常的食用这对于补血具有很好的作用。同时生蚝中含有人体缺乏的亚铅，所以适当的食用生蚝具有保护肌肤的作用，从而使肌肤光滑润泽。而且还能够肌肤新陈代谢分解黑色素，从而使肌肤看起来透红，，所以患有生理不调、不妊症、更年期障碍的人可以适当的食用;

2、能够满足人体的多种需要：其实生蚝是很好的补钙食物，钙、锌、磷的含量都是很丰富的，而这些都是人体所需要的;

3、具有健脑的作用：生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA都是促进智力发育的营养元素。其中糖元的含量也是比较高的，能够提高人体的体力和脑力的活动效率。有研究表明食用生蚝可以增加人体内锌的含量，从而提高机体的锌镉比值，对于预防高血压具有很好的作用;

4、能够有效的降低胆固醇防止动脉硬化的作用。

生蚝的做法蒸几分钟

蒸生蚝要蒸5-10分钟左右。蒸生蚝的时间与生蚝的外壳有一定的关系，如果是半壳生蚝，蒸煮的时间较短，一般为5-7分钟，如果是全壳生蚝，蒸煮的时间相对较长，一般为10分钟左右。

生蚝冷水上锅，还是热水上锅？

首先，要分清是带壳蒸，还是不带壳蒸。

1、带壳蒸生蚝，要冷水上锅。

带壳蒸生蚝，要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。如果想摆盘，可以煮好以后再把生蚝壳打开。

带壳蒸生蚝，一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。

2、不带壳蒸生蚝，要热水上锅。

带壳蒸生蚝一定要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触，生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅，等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸，生蚝吃着才更鲜美好吃。

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