清江位于浙江省温州北部的乐清市，是温州地区的第五大江，是乐清市的第一大河流。清江下游的海滩养殖滩涂，是我国著名的牡蛎养殖基地，故清江镇也被誉为“中国牡蛎之乡”。
蒸着吃
小知识：
牡蛎营养丰富，含有大量糖原、牛磺酸、亚铅等，是含锌最多的天然食品，被人们称为“海底牛奶”，吃牡蛎，有以下好处：
1、平肝固涩：能改善遗精、崩漏、虚汗、泄泻、带下等病症。
2、促进新陈代谢：改善血液循环，缓解冬天睡觉时手脚冰冷。
3、散结止痛：可止咳化痰，制酸止痛，有利习惯性便秘患者。
4、促进睡眠：有利于改善心悸惊厥、失眠多梦、神志不安等症。
5、提高性功能：牡蛎含精氨酸和硒元素是制造精子的主要成分；含亚铅可促进荷尔蒙的分泌。
6、活血化瘀：预防狭心症、心肌梗塞、脑梗塞有好处。
7、恢复疲劳：帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。
8、滋容养颜：防止皮肤干燥，分解皮下黑色素，助力白里透红皮肤。
生着吃
注意和禁忌：
1、不宜与以下食物同食：与糖（可能会引起胸闷）；与马蹄（可能会降低营养价值）；与辛夷（可能导致肠胃不适甚至中*）；与啤酒（可能会引起痛风）。
煎蛋吃
2、这些人要忌食：体质虚而有寒者；急慢性皮肤病患者；脾胃虚寒，腹泻者。这些人吃牡蛎很有可能会引起皮肤过敏，也有可能会导致肠道功能紊乱，有可能会给胃肠功能带来不必要的负担。
炒芹菜吃
3、孕妇适量食用：牡蛎中的牛磺酸有防治孕期胆汁淤积症作用，牡蛎中的B族维生素、钙质和铁元素，能活血造血，预防孕期贫血、抽筋，能促进排*。但准妈妈食用时，要彻底煮熟，利于消化。
酒糟吃
4、婴幼儿适量食用：牡蛎中的锌元素能帮助婴幼儿吸收钙质，促进骨骼发育。同时，牡蛎中的钙、铁比较丰富，能预防贫血，增强体质。与准妈妈一下，婴幼儿食用，一定要煮熟煮透，利于消化。
汤面吃
5、拒绝不新鲜：不新鲜的牡蛎会引起食物中*。清江的牡蛎讲究“干板”，就是挑出来后，没有经过水洗和浸泡，这样的牡蛎不但味道鲜美，而且容易存放，放入冰箱保鲜，可以放上5天，然而有的商贩为了好看和增重，将牡蛎放在水里浸泡，那样，牡蛎的鲜味自然就少了，而且当天不吃，就不宜保存。所以，笔者建议大家吃“干板”牡蛎，吃前临时清洗便可。
炒芥菜吃
重点推荐：
到清江，必吃牡蛎！吃新鲜牡蛎，必要到清江上埠头村！
上埠头村是全乐清市最大的牡蛎加工（挑肉）、批发的市场，现挑现买，特别新鲜！若想知道牡蛎有多少种吃法，就去旁边的“家炒”店，摆一桌价廉物美的“牡蛎宴”，那是上埠头村特色华丽“餐桌上的风景线”。
肉蒸吃
随便点点，就可以排上八、九个花样来（详见图），这些都是店家根据民间牡蛎家常烧法，整出来的菜谱，其实还有很多，如“牡蛎丸”（有清蒸和烧汤）、“牡蛎炒年糕”、“烤牡蛎”等等！等等等等，还等什么，就等着大家来盘点了
