生蚝，一种世界性的贝类，全世界濒海各国几乎都有生产，因此也成为人们餐桌上常见的美味。中国人爱吃美食，更不能错过这种物美价廉，营养丰富的海鲜产品。
中国产业信息网数据显示，我国喜欢吃“生蚝”的人群众多，尽管每年生蚝的产量递增，依然出现供不应求的现象。根据国内生蚝消费情况，智研咨询预测到年，中国生蚝需求达万吨。生蚝行业，值得被看好!
-年中国牡蛎(蚝)行业产量情况
数据来源于网络公开资料
-年中国生蚝产量预测
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-年中国生蚝需求预测
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既是美味，又是天然保健品
品质上乘的生蚝肉大肥厚，肉质嫩滑可口，鲜甜美味。既可被做成精致华丽的料理，也可变成极其草根的家常食物，即使用最原始、最简单的方式烹饪，也能尽显美味。
人们爱吃生蚝，不仅迷恋于它的美味，也在于它具有的保健功效。早在年，就有日本学者对生蚝干品所含营养成分进行了深入的研究，并与其他海产品进行了比较。结果表明，生蚝肉中富含多种矿物质及微量元素，而且其含量远高于其它大多数海鲜产品。同时，生蚝肉中还含大量糖原、氨基酸、及维生素A，B1，B2，D和G等，这些丰富的成分对身体的所需有很大的补给作用。
生蚝，古医书中的上品
古今中外，人们对生蚝的保健功效较为认可与统一。在我国，生蚝首载于《神农本草经》，书中并将其列为上品，认为它可治“伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白”，并且久服可以强骨节，杀邪气，延年。根据文献报道，生蚝还有制酸、降压、抗癌、防衰老的作用，因此，生蚝在中国已由卫生部批准列为第一批既是药材又可作食品的保健品之一。
在欧洲，生蚝被称为“海中牛奶”，他们也认为生蚝营养丰富，具有独特的保健功能和药用价值。
台山盛产品质上乘的肥美生蚝
台山位于珠江三角洲西南部，毗邻港澳，南临南海，海面辽阔、潮汐规律、海流通畅，无赤潮，少污染源，加上河水带来丰富的营养物质和矿物质，形成了连片生态优良的咸淡水交汇海域。在这种条件下生产的生蚝不仅个大肥厚，肉质鲜美，并且口感多层无渣。
台山生蚝产地水质优良，产品肥美。当前，台山生蚝已经被列为“国家农产品地理标志产品”，成为台山代表性海鲜产品之一。
江门市农产品冷链物流优势产区产业园项目介绍
江门年第一批省级优势产区现代农业产业园建设项目。冷链产业园跨台山、开平、恩平三个市，以打造成为“一带一路”江海门户，冷链枢纽和湾区西翼物流中心为规划定位，按照“一核多点”的空间布局开展建设。广东冷链龙头企业广东新供销天业冷链集团有限公司为牵头实施主体、国家级农业龙头企业广东雪印集团有限公司等10家企业共同参与建设，计划在年前总投资7.67亿元。截至目前，冷链产业园核心区已累计撬动12家农产品加工冷链企业总投资.47亿元。
