大家好，欢迎来到“水产价格”！“得合涧一蛎，虽不足豪，亦可以高”，其中的蛎，说的就是牡蛎。聊起牡蛎不是海边人可能多多少少都有些陌生，但一说起生蚝你肯定会恍然大悟，“这个我吃过”。事实上，不同的地区人们对于牡蛎的叫法也大不相同，除生蚝外还有叫蛎*、蚝白、海蛎子、青蚵、牡蛤、蛎蛤等等。
牡蛎属软体动物，是隶属于瓣鳃纲、翼形亚纲、牡蛎目、牡蛎属的一种海产贝壳，主要是在亚热带和热带沿海地区进行养殖。于我国分布较广，从北边鸭绿江至海南岛附近，都有牡蛎的身影。而且品类丰富，例如长牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎等，虽然都属于牡蛎，但其外形特征多多少少还是有些许差别的。长牡蛎为长条形、质硬；近江牡蛎更多的是呈圆形或是卵圆形；而大连湾牡蛎则是类三角形，其外观还是有些差别的。
不论外壳形状几何，其都有两个坚硬的贝壳，一个很小且平，另一个大而隆起，而其背上凹凸不平的贝壳看起来就像是一座大山。外壳是坚硬的，但壳下却是一颗柔软的身躯，而且营养丰富，是可供人们享用的美食。
人们不知道牡蛎，但对生蚝的大名是再熟悉不过，这不仅因为叫法普遍，其所含有鲜嫩多汁的蚝肉、海水的矿物香气以及软糯Q弹的口感，才是人们常挂嘴边的一大原因。而且生蚝与生俱来的较高营养价值，可以补充人体所需的多种微量元素，这也是人们热衷的理由之一。
在西方，营养丰富，做为一大补的水产品，牡蛎又被人们称为“海中牛奶”。牡蛎含有丰富的钙、钾和维生素，具有调节肌肤的功效。除此之外，还含有多达18种氨基酸、B族维生素、核酸、牛磺酸和钙、磷、铁等营养成分，可以提高人体免疫力。而经现代医学验证，生蚝是含锌最多的天然食品之一，这在我们的日常饮食中，是很少见的。而锌能够有助于完善男性性功能，有效的提高精子的活力，防止其产生氧化损害。
牡蛎虽好，但也需谨慎食用！事实上，生蚝甚至其它海产品都存在食用风险，生的生蚝含有两种极其危险的病原体，即霍乱弧菌和诺罗病*，所以食用生蚝前需要将其煮熟处理，从而避免对身体造成伤害。
另外随着海洋污染日益严重，深海早已不是“伊甸园”，海洋内受到各种污染，海产品的食用安全问题不容忽视。即使经过热处理，但也难以保证其食用安全性。对此，我们最好食用正规养殖的水产，野生的水产也需要选择正规的渠道进行购买，避免高价买到受化学污染的海产品。
拿破仑曾说：“生蚝是征服女人和敌人的子弹。”生蚝固然肉美汁鲜，对人体健康也是大有裨益，但也不能过多食用，以免伤身。
