夏天到了，吃生蚝喝啤酒的季节又来了。特别是晚上的烧烤区，人声弥漫，生蚝的影子随处可见。关于生蚝，根据百科记载，它属于牡蛎科，是双壳类软体动物，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。由于生蚝具有极高的营养价值，特别是能补肾壮阳。很多人都特别喜欢。很多卖家的生意也极其红火。目前市场上却出现了组装的生蚝，即蚝肉和生蚝壳组成的。那么当我们去吃生蚝的时候，怎样辨别自己吃的生蚝不是组装的呢？下面将具体说一说。
观察生蚝壳。生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候，生蚝壳外面的裂痕是很明显的。如下图。是很容易看到的。
筷子判断。由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的。在烤熟之后，里面会结固。就会有粘连性。当用筷子夹生蚝肉的时候，如果生蚝肉和外壳分离，极有可能生蚝就是组装生蚝，如果有一部分依旧粘连子在生蚝上，那就是真的。不过目前，组装的和真的还真的不好判断。
要求卖家亲自宰杀生蚝。由于组装生蚝和真生蚝很难辨别，作为消费者，当你想吃，但又不放心的时候，你可以要求卖家现场宰杀。这样保障性是不是很大呢？
去正规的店内或者酒店吃生蚝。不能说正规的店面和酒店就绝对没有，至少组装生蚝出现的概率会相对低一点。作为消费者，首先要保证的是饮食一定要安全和卫生，因此就不要随随便便去摊边一坐，就开始吃了。可能店里面的消费价格有点贵，气氛也没有露天的烧烤区好，但是当你担心吃到组装生蚝的时候，去店里吃也不为是一种选择方式。
